Plongez dans l’art culinaire avec cette recette de pilons de poulet à la sauce tomate, un plat réconfortant et savoureux qui ravira petits et grands. Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat digne d'un restaurant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Sucre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
1. Assaisonnement
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les pilons de poulet sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
2. Sofrito
Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les à la poêle et faites revenir jusqu'à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Mijotage
Incorporez les tomates concassées avec une pincée de sucre pour atténuer l’acidité. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Cuisson finale
Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance. Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces du chef
Pour une saveur amplifiée, n’hésitez pas à ajouter un verre de vin blanc dans la sauce avant le mijotage, cela apportera une touche aromatique délicate.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay saura parfaitement se marier avec le goût tomaté de la sauce.
Info complémentaire
Le saviez-vous ? Les pilons de poulet sont recherchés pour leur chair tendre et juteuse. Riches en protéines, ils sont aussi économiques et peuvent être cuisinés de différentes manières pour toujours plus de plaisir gustatif.
