Vous souhaitez préparer une glace maison sans avoir besoin d'une sorbetière ? Diego Alary, chef renommé, partage avec nous une recette gourmande à base d'abricots, parfaite pour les journées d'été.
Une préparation simplifiée
Faire sa propre glace est plus simple qu'il n'y paraît. Pour un sorbet, la méthode diffère des préparations de crèmes glacées. En effet, pour une texture veloutée, il faut mixer certains ingrédients tels que la crème, le lait et le sucre. Un plus : personnalisez votre création avec des fruits, du chocolat ou des fruits secs.
Recette de glace à l'abricot
Pour une glace maison qui ravira les papilles, suivez cette recette :
- Ingrédients :
- 500 g de ricotta
- 500 g de crème fraîche
- 40 g de sucre (optionnel)
- 12 abricots
- Un peu de miel
- Branches de romarin
- Un filet d'huile d'olive
Étapes de la préparation
- Dans deux grands bols, placez la ricotta et la crème fraîche, en ajoutant 20 g de sucre dans chaque bol. Fouettez séparément pour obtenir une consistance homogène.
- Mélangez délicatement les deux préparations en utilisant une maryse. Vous pouvez choisir d'intégrer votre garniture à ce stade.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les abricots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les de miel et d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez pendant 20 minutes.
- Une fois cuits, mixez les abricots tout en conservant quelques morceaux. Laissez le mélange refroidir, puis combinez-le avec le mélange ricotta-crème. Remuez rapidement.
- Versez le tout dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
Avec ces étapes simples, vous serez en mesure de préparer une délicieuse glace à l'abricot, parfaite pour se rafraîchir tout l'été !
