Envie d’un punch pour l’apéritif? C'est la boisson idéale pour un grand rassemblement. Facile à réaliser, elle saura séduire les papilles de vos invités dès les premières gorgées.
Pour un apéritif réussi, il est essentiel d’avoir en tête quelques cocktails alléchants, qu'il s'agisse de mélanges au champagne, à la liqueur St-Germain ou au rhum. Un punch, en particulier, est parfait si vous souhaitez surprendre vos convives. Voici nos conseils pour réussir votre punch !
Calcul des ingrédients : le bon équilibre
Pour réaliser un punch savoureux, il est capital de bien mesurer chaque ingrédient. Un punch trop alcoolisé fera grimacer, tout comme celui qui manque de goût. Pour un punch équilibré, nous vous recommandons de respecter les proportions suivantes :
- 1 bouteille de rhum blanc (70 cl)
- 2 litres de jus de fruits
Ajoutez un peu de sirop de sucre de canne et des fruits frais comme de l’orange, de la pomme ou de la banane pour apporter une touche sucrée. Ces quantités suffisent pour environ 3 litres de punch, soit un verre par personne pour 20 invités, ou deux verres pour 10.
Quand préparer votre punch ?
Pour un punch vraiment savoureux, prévoyez de le préparer 1 à 2 jours avant le service. Cela permettra aux fruits de bien mariner et au mélange de fraîcheur de s’installer. Toutefois, si vous manquez de temps, un punch préparé quelques heures à l'avance fera également l'affaire, surtout si vous y ajoutez des glaçons à la dernière minute.
Le meilleur rhum pour votre punch
Privilégiez le rhum blanc pour un punch. Moins prononcé que le rhum ambré, il mettra en valeur les autres saveurs. Si vous préférez le rhum ambré, optez pour des fruits au goût puissant, comme la banane, afin d’éviter de masquer les autres arômes.
Recette du planteur simplifiée
Pour 10 personnes, voici une recette de punch facile :
- 1 l de jus d'orange
- 1 l de jus de fruit de la passion
- 70 cl de rhum blanc
- 1 mangue
- ½ ananas
- 2 kiwis
- 1 banane
- Jus de 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de quatre-épices
- Quelques gouttes d'angostura
Instructions :
- Pelez et coupez les fruits. Mixez-les pour obtenir une purée.
- Dans un grand saladier, mélangez la purée avec le rhum, les jus de fruits, l'angostura, le quatre-épices et la gousse de vanille. Laissez reposer au frais pendant 2 à 3 jours avant de servir.
Punch antillais rapide
Pour ceux qui manquent de temps, voici une version rapide, parfaite pour 4 personnes :
- 300 ml de rhum blanc
- 1 l de jus mangue/passion
- 150 ml de sirop de canne
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 2 fruits de la passion
Instructions :
- Faites bouillir l'eau et infusez-y la cannelle et la muscade pendant quelques minutes.
- Mélangez l'infusion avec le jus, le rhum, le sirop et les fruits de la passion vidés. Réservez au frais pour 3 heures.
