Le baba ganoush, une délicieuse préparation d’aubergines grillées et de tahini, est une spécialité libanaise prisée pour l’apéritif. Servi avec du pain pita ou des légumes croquants, il fait l'unanimité lors des repas conviviaux.
Ingrédients nécessaires
- 1 grande aubergine
- 1/2 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame pour la garniture
- Paprika et persil frais pour l’assaisonnement
Étapes pour réaliser le baba ganoush
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez l'aubergine en deux, puis tracez des quadrillages sur la chair.
- Disposez l'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit fondante. Laissez refroidir.
- Récupérez la chair de l’aubergine et placez-la dans un mixeur. Ajoutez l’ail, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez le mélange dans un plat, agrémentez d’un filet d'huile d'olive, de graines de sésame, de paprika et de persil frais.
Astuces pour un baba ganoush parfait
Pour faire de votre baba ganoush un incontournable, privilégiez le mixeur pour une consistance onctueuse. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des pignons, des graines de tournesol ou même des grenades pour un contraste croquant. Les herbes fraîches comme la coriandre ou le persil peuvent également sublimer le goût de votre tartinade.
Avec seulement 15 minutes de préparation et un temps de cuisson de 35 minutes, déguster ce plat savoureux n'a jamais été aussi simple !
