Pour Halloween, pourquoi ne pas allier créativité et gourmandise ? Ces macarons en forme d'araignées, fourrés avec une ganache à la réglisse, sont tout simplement irrésistibles.
Ingrédients nécessaires
- Coques : 70 g de blancs d'œufs, 140 g de sucre glace, 80 g de poudre d’amande, 20 g de sucre semoule, colorant noir.
- Garniture : 100 g de crème liquide, 2 rouleaux de réglisse, 130 g de chocolat blanc.
- Décoration : pâte à sucre blanche, rouleaux de réglisse pour les pattes.
Préparation des macarons
Commencez par préparer la ganache : faites chauffer la crème et ajoutez les morceaux de réglisse jusqu'à dissolution. Mélangez cela avec le chocolat blanc et laissez prendre au frais.
Pour les coques, mixez le sucre glace et la poudre d’amande, puis tamisez. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule jusqu'à obtenir une texture ferme. Ajoutez le colorant noir, puis incorporez délicatement le mélange sec. Dressez des dômes sur une plaque et laissez croûter.
Ensuite, enfournez à 150°C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les décoller.
Décoration finale
Pour finaliser, réalisez des billes de pâte à sucre pour les yeux et des triangles pour les dents. Garnissez les coques de ganache, ajoutez les pattes en réglisse, puis assemblez. Laissez reposer au frais avant de servir ces délicieuses créations aux invités, qui seront aussi amusés que ravis !
