Dans le monde de la nutrition, certains aliments subissent souvent des préjugés sévères. Parmi eux, le beurre, qui est souvent considéré comme un produit à éviter. Pourtant, la Dr Nina Cohen-Koubi, experte en nutrition, révèle que le beurre, consommé avec modération, peut s'intégrer harmonieusement dans une alimentation saine.
Les atouts nutritionnels du beurre
Le beurre est un aliment riche, contenant environ 82 % de matières grasses, 16 % d’eau, et des traces de sels minéraux ainsi que de la caséine et du lactose. En France, son élaboration est strictement réglementée, n’incluant que le bêtacarotène comme additif autorisé. Pour une alimentation équilibrée, une consommation de 10 g par jour est souvent recommandée.
Étonnement, en respectant ces quantités, le beurre peut avoir des effets bénéfiques sur le corps. Il est une source intéressante de vitamines A et E, indispensables pour maintenir une bonne vision et renforcer le système immunitaire. De plus, les acides gras qu’il contient sont essentiels pour produire de l’énergie et assurer le bon fonctionnement de nos organes.
Les risques liés à une consommation excessive
À l’inverse, consommation excessive de beurre peut conduire à des problèmes de santé, notamment des troubles cardiovasculaires, en raison de sa richesse en graisses saturées qui augmentent le taux de cholestérol LDL. La clé est donc la modération.
Alternatives et recommandations des experts
Pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en graisses saturées, les nutritionnistes conseillent d’adopter des huiles végétales, comme l’huile d’olive ou l’huile de colza, qui sont riches en graisses insaturées favorables à la santé cardiovasculaire. Ces alternatives apportent également des propriétés anti-inflammatoires. Néanmoins, il demeure essentiel de les intégrer avec parcimonie dans un régime alimentaire varié et équilibré.
