Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette salade printanière alliant boulgour, pois mange-tout, tofu et amandes. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les repas d’été ou les pique-niques en plein air.
Ingrédients frais et savoureux
- Pois mange-tout
- Tomates séchées
- Amandes
- Tofu
- Huile d’olive
- Moutarde
- Vinaigre
- Cerfeuil
- Sel et sauce soja
Instructions étape par étape
- Pour commencer, préparez les pois mange-tout en les équeutant avant de les plonger dans une casserole d’eau bouillante avec un bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis égouttez et rafraîchissez.
- Coupez les tomates séchées et hachez les amandes ainsi que le cerfeuil pour apporter une touche aromatique à la salade.
- Découpez le tofu en petits dés et faites-le mariner dans un mélange de sauce soja et de gingembre pour enrichir sa saveur.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et le sel, puis incorporez de l’huile d’olive pour préparer une vinaigrette délicate.
- Dans un saladier, combinez le boulgour avec les pois mange-tout, les tomates séchées, le cerfeuil, le tofu mariné et les amandes. Versez la vinaigrette sur cette préparation et mélangez bien le tout.
- Pour servir, disposez la salade dans des coupelles et ajoutez quelques feuilles de salade verte de saison. Dégustez sans plus attendre !
Cette salade, riche en couleurs et en saveurs, saura séduire vos invités, tout en étant un choix sain et nutritif pour n’importe quel repas d’été.
