Le poulet Stroganoff est un classique de la cuisine, apprécié pour sa sauce onctueuse et ses morceaux de poulet tendres. Ce plat convivial et généreux ravira à coup sûr les palais de toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de blancs de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 2 oignons
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Paprika doux, sel, poivre et huile d'olive
Préparation simplifiée
- Commencez par émincer les oignons et les champignons en fines lamelles.
- Dans une poêle antiadhésive, faites dorer rapidement les blancs de poulet préalablement coupés en lanières. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, ajoutez la moutarde et le paprika, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez le poulet, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
- Pour lier la sauce, si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou de fécule diluée dans de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Astuces et accords
Pour une touche gourmande, servez ce poulet Stroganoff avec un accompagnement de riz pilaf ou de tagliatelles fraîches. En matière de vin, un Chardonnay bien équilibré ou un Pinot Noir léger sont des choix idéaux pour accompagner ce plat riche en saveurs.
Le poulet Stroganoff nous transporte au cœur de la cuisine russe, ses origines remontant au 19ème siècle, et son goût crémeux est en grande partie grâce aux échalotes et à la smetana, la crème sure typique des pays slaves.
