La consommation excessive de sel représente un enjeu de santé publique majeur. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), une alimentation trop riche en sodium est liée à des problèmes tels que l'hypertension, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires. La recommandation quotidienne est de moins de 5 grammes de sel par jour, alors que de nombreuses populations, notamment en France, dépassent largement cette limite.
Les dangers d'une alimentation trop salée
Une consommation élevée de sel peut entraîner divers problèmes de santé, notamment :
- Hypertension artérielle, point de départ de maladies cardiovasculaires.
- Cancers gastriques, ostéoporose et maladies rénales.
- Impact psychologique et physique sur le bien-être général.
Les chiffres montrent qu'environ 1,9 million de décès par an dans le monde sont attribués à cette surconsommation.
Recommandations pour une consommation équilibrée
Pour un adulte, les apports en sel ne devraient pas excéder 5 grammes par jour. Or, en France, la consommation moyenne se situe autour de 9 grammes pour les hommes et 7 grammes pour les femmes. Les aliments transformés, riches en sel, sont souvent responsables de cette surconsommation.
Pour réduire l'apport en sel :
- Privilégiez les aliments frais et non transformés.
- Limitez l'utilisation des sauces et des plats préparés.
Alternatives au sel de table
Au lieu du sel, vous pouvez rehausser vos plats avec :
- Des épices et des herbes aromatiques (basilic, coriandre, etc.).
- Des algues, qui apportent une touche iodée.
- Du jus de citron pour une saveur acidulée.
Il est également conseillé de ne jamais mettre de salière sur la table lors des repas, car cela incite à ajouter du sel sans se rendre compte des quantités ingérées. En suivant ces simples recommandations, vous pouvez améliorer significativement votre santé et réduire votre consommation de sodium.
