Élevez vos repas festifs avec une entrée raffinée : des samoussas croustillants au magret séché, pommes et une délicieuse sauce aux airelles. Parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée légère, ces petits délices promettent d'impressionner vos invités.
Des ingrédients soigneusement sélectionnés
Vous pouvez opter pour du magret de canard séché ou même fumé selon vos préférences. Pour les pommes, privilégiez une variété qui résiste bien à la cuisson, comme la Pink Lady. La sauce aux airelles apporte une note acidulée qui équilibre le gras du canard, augmentant ainsi le plaisir gustatif.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ces samoussas, vous aurez besoin de:
- 20 feuilles de brick
- 20 tranches de magret (séché ou fumé)
- 1 pomme de variété résistante
- 60 g de beurre doux AOP
- Huile d'olive
Préparation de la sauce aux airelles
Commencez par porter à ébullition 100 g d'eau avec 3 cuillères à soupe de sucre, le jus et le zeste d'une orange. Ajoutez ensuite 250 g de cranberries et un bâton de cannelle, puis laissez mijoter 20 minutes en remuant fréquemment. Retirez le bâton de cannelle et mettez la sauce dans un bocal. Conservez au frais jusqu'à utilisation.
Pour assembler les samoussas, lavez et tranchez la pomme, puis faites-la légèrement revenir dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore ferme. Coupez chaque feuille de brick en deux, pliez-les en bandes et garnissez les extrémités de tranches de magret et de pommes. Repliez-les en triangles et faites-les dorer dans une poêle avec le reste de beurre et un peu d'huile d'olive. Dégustez vos samoussas chauds, accompagnés de la sauce aux airelles pour un mélange de saveurs irrésistible.
