La Foire Européenne de Strasbourg a été l'occasion pour moi de partager ma passion culinaire avec mon amie Réjane et de relever des défis choisis par nos lecteurs. Nous avons eu le plaisir de cuisiner sous la direction de Nicolas Rieffel au Théâtre du goût, où nous avons préparé un délicieux plat mettant en avant la patate douce.
Pour cet événement, j'ai opté pour une création sucrée : un banana bread à la patate douce, enrichi d'épices et de pépites de chocolat. Ce dessert a su séduire tous les gourmands présents !
Sur mon blog Cuisine Addict, je vous propose des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner chez soi !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour ceux qui souhaitent essayer cette recette à la maison, voici les instructions détaillées pour un moule à cake classique. Pour des versions miniatures, réduisez simplement le temps de cuisson à 15-20 minutes.
Banana bread à la patate douce
Un cake moelleux et savoureux mêlant banane et patate douce pour un moment gourmand !
Ingrédients
- 500 g de patate douce
- 1 banane bien mûre
- 200 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 120 ml d'huile de colza
- 60 g de yaourt nature grec
- 160 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les patates douces et râpez-les.
- Écrasez la banane dans un saladier, ajoutez le sucre et les épices, puis mélangez bien. Incorporez les œufs, l'huile et le yaourt.
- Incorporez la farine et la levure progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la patate douce râpée et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Ce cake se savoure aussi bien tiède que froid, idéal pour un petit-déjeuner énergisant ou un goûter gourmand !
La Foire Européenne se poursuit jusqu'au 12 septembre 2016, avec de nombreuses démonstrations de chefs au Théâtre du goût pour vous inspirer efficacement.
