Les madeleines, petites douceurs françaises aux courbes emblématiques, offrent un plaisir simple et authentique. Leur moelleux et leur goût riche en beurre charment les petits comme les grands. Ici, nous vous proposons une recette facile pour préparer des madeleines savoureuses et épater vos invités lors du goûter.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 130 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à madeleines
Préparation des madeleines
Étape 1 : Préparation du beurre
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide. Laisser refroidir légèrement.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Étape 3 : Incorporation de la farine
Ajouter progressivement la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : Ajout du beurre et de la vanille
Incorporer le beurre fondu et l'extrait de vanille. Veiller à bien mélanger jusqu'à l'homogénéité de la pâte.
Étape 5 : Temps de repos
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour garantir le moelleux.
Étape 6 : Préchauffage du four
Préchauffer le four à 200°C. Remplir les moules à madeleines aux trois quarts avec la pâte.
Étape 7 : Cuisson
Enfourner et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
Étape 8 : Démoulage
Laisser refroidir légèrement avant de démouler délicatement.
Astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur. Ce choc thermique aidera à former la bosse caractéristique des madeleines.
Boisson d'accompagnement
Accompagnez vos madeleines d'un délicieux jus de pomme ou d'un thé vert léger pour une pause gourmande.
L'info en plus
Les origines des madeleines remontent au XVIIIe siècle dans la région lorraine. Selon la légende, elles seraient apparues pour la première fois à la cour du duc Stanislas Leszczynski.
