Ce lundi 2 décembre, la 5e édition des TheFork Awards a pris ses quartiers à la salle Wagram, à Paris, pour mettre en lumière la nouvelle génération de chefs. Six restaurateurs ont remporté les faveurs du public, chacun représentant une facette unique de la gastronomie française.
L'événement, qui célèbre l'innovation culinaire, a rassemblé près de 80 talents créatifs issus de diverses régions de France. Soutenus par de grands noms de la gastronomie, ces chefs ont marqué le paysage culinaire avec des établissements qui promettent d’enflammer les papilles. Voici les lauréats :
Grand Prix du Public : L’ExtrA, Reims
Acclamé par ses pairs, Philippe Joly, chef de L’ExtrA, a reçu le Grand Prix du Public. Son restaurant se distingue par son engagement pour une cuisine inclusive et écoresponsable, employant des personnes issues de parcours variés et souvent en situation de handicap. Le chef Arnaud Lallement, triplement étoilé, a montré son soutien à cette initiative lors de la cérémonie.
À la carte : œuf parfait, velouté d’asperge et magret de canard rôti.
Adresse : L’ExtrA, 23T rue du Temple, 51100 Reims. Tél. : 07.66.08.24.92.
Symbiose, Cabourg
Le duo Charles-Antoine Jouxtel et Charlotte Schwab, réunis dans leur restaurant Symbiose, a captivé le jury. Après avoir œuvré dans des établissements renommés, ce couple d’alliés en cuisine et en amour propose une cuisine raffinée, agrémentée de produits locaux.
À la carte : Saint-Jacques snackées et poule à la crème.
Adresse : Symbiose, 7 avenue Jean-Mermoz, 14390 Cabourg. Tél. : 02.31.24.46.67.
Céna, Paris
Clément Briand-Seurat, un jeune chef prometteur, a su charmer avec sa première adresse Cena. Son parcours, du Val-de-Marne aux tables étoilées, démontre son engagement envers une gastronomie audacieuse.
À la carte : volaille à la royale, homard bleu.
Adresse : Cena, 23 rue Treilhard, 75008 Paris. Tél.: 01.40.74.20.80.
Séchex-nous, Margencel
Lucas Dumelie et Manon Moleins-Plassat présentent leur restaurant face au lac Léman, mettant en avant la richesse des produits de la mer. Leur cuisine se base sur des menus découverts inspirés des traditions locales.
À la carte : 3 menus découverte dédiés aux produits de la mer.
Adresse : Séchex-nous, 2 route des Meules, 74200 Margencel. Tél. : 04.50.72.48.81.
Bistrot Coco, Strasbourg
Constant Meyer, après six années au Bistrot Coco, a pris la relève en tant que propriétaire. Sa cuisine dynamique évolue avec les saisons, offrant des plats audacieux et variés.
À la carte : des plats selon l’humeur du chef.
Adresse : Bistrot Coco, 8 rue de l’Écurie, 67000 Strasbourg. Tél. : 03.90.20.39.39.
Amâlia, Paris
Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, un couple de chefs, ouvrent Amâlia dans le 11e arrondissement. Reconnaissables par leurs collaborations avec des figures marquantes de la gastronomie, leurs plats mettent en valeur des saveurs authentiques.
À la carte : gnocchis au jus de champignons, bœuf jersiais à la braise.
Adresse : Amâlia, 32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris. Tél.: 01.43.57.20.29.
