Apportez une touche de réconfort à vos repas avec la recette des tagliatelles aux champignons de Julie Andrieu. Cette préparation savoureuse associe un émincé de veau à la crème pour un goût inoubliable.
À l’approche de la saison des champignons, Julie Andrieu propose une recette savoureuse qui met à l’honneur ces délices. Ses tagliatelles sont enrichies d’un émincé de veau, créant une harmonie parfaite entre les différentes saveurs. Entre mushrooms et viande, aucune ne domine, garantissant un équilibre optimal. Suivez facilement sa préparation pour un repas mémorable.
Tagliatelles : les pâtes préférées des Français en 2023
Parmi les choix de pâtes variés, les Français ont un penchant pour les tagliatelles. Selon un sondage réalisé par Opinion Way pour la marque Lustucru, elles sont en tête avec 22 % des préférences, suivies par les spaghettis (19 %) et les coquillettes (17 %). Pour bien savourer ce plat préféré, testez sans tarder la recette de Julie Andrieu.
Tagliatelles aux champignons : la recette facile de Julie Andrieu
Ces tagliatelles aux champignons promettent une explosion de saveurs. Réalisez cette recette facile et savoureuse de Julie Andrieu pour un moment de plaisir culinaire.
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 300 g d'escalope de veau
- 400 g de champignons de Paris
- 70 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 30 cl de crème liquide
- 3 brins de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pâtes.
- Nettoyez les champignons et retirez les parties terreuses. Découpez les escalopes et les champignons en lamelles d'environ 0,5 cm.
- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu vif, ajoutez la viande préalablement asséchée. Salez et poivrez une fois qu'elle a pris couleur, puis réservez.
- Ajoutez 20 g de beurre à la poêle, faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils dégagent leur eau. Incorporez le porto pour le laisser réduire, puis saupoudrez de fond de veau et de Maïzena. Remuez, puis versez la crème et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Incorporez la viande, mélangez et retirez du feu.
- Cuisez les pâtes pendant 3 à 4 minutes, puis goûtez-les. Pendant ce temps, réchauffez la sauce. Incorporez le persil haché. Égouttez les pâtes, ajoutez-y 30 g de beurre, mélangez et disposez dans un plat. Versez la sauce au centre et servez.
