Préparer des endives au four, c'est comme apporter un peu de chaleur et de confort à votre cuisine. Ce légume, souvent négligé, révèle une saveur incroyable lorsqu'il cuit doucement au four. Facile à réaliser, ce plat saura séduire aussi bien les enfants que les adultes, en rehaussant vos repas d'une touche gourmande.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 endives
- 8 tranches de jambon cuit
- 250 ml de crème liquide
- 200 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Un couteau de cuisine
- Une casserole
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Utilisez un couteau pour retirer le cœur des endives, souvent un peu amer.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez les endives. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon, puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Versez la crème sur les endives. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de chef
Pour éviter que les endives ne libèrent trop d'eau, pressez-les légèrement après cuisson afin d'évacuer l'excès d'humidité avant de les envelopper dans le jambon.
Accords mets et vins
Servez ces endives au four avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Pinot Blanc, qui mettra en valeur la douceur du plat sans l'alourdir.
En savoir plus
Les endives sont des ingredients phares de la cuisine du Nord de la France et de la Belgique, particulièrement appréciées en hiver. Les cuisiner au four avec du jambon et du fromage est une méthode classique, garantissant un plat savoureux et réconfortant.
