François-Régis Gaudry vous propose un crumble aux pommes à la touche canadienne, un dessert à la fois simple et irrésistible. Découvrez son astuce unique qui change tout...
Le critique culinaire français vous entraîne dans sa cabane canadienne pour préparer une succulente croustade aux pommes, une version améliorée du crumble traditionnel. Facile à élaborer, cette recette promet d'être addictive. François-Régis partage avec vous ses secrets précieusement gardés. Prêt à "tomber en amour" avec ce dessert ?
Ingrédients de la croustade aux pommes
Choisissez des pommes à cuire qui résistent bien à la chaleur, comme la Pink Lady, la Golden ou la Reine des Reinettes.
- 6 à 7 belles pommes bio
- Une poignée de canneberges séchées
- Une pincée de cannelle en poudre
- 15 cl de sirop d'érable
Préparation de la pâte
- 120 g de farine
- 90 g de cassonade
- 120 g de flocons d'avoine
- 120 g de beurre + une noix pour le moule
Étapes pour réaliser la croustade aux pommes
Pour cette recette, munissez-vous d'un plat à gratin rectangulaire, d'un économe, d'un couteau, d'une planche à découper et d'un saladier.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré, saupoudrez de cannelle, puis ajoutez les canneberges. Arrosez le tout avec le sirop d'érable et mélangez délicatement. Le jus des pommes va se mélanger au sirop, créant une délicieuse caramélisation.
- Pour la pâte, combinez la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et une pincée de sel dans un saladier. Incorporez le beurre en petits morceaux et émiettez le mélange sur les pommes.
- Enfournez pendant 35 à 40 min à 190 °C. La pâte doit être dorée à la sortie du four.
Laissez légèrement tiédir et pour encore plus de délice, accompagnez votre croustade d'une boule de glace à la vanille.
