La carotte, légume coloré et plein de saveurs, est un incontournable de la cuisine saine. Facile à cuisiner, elle se prête à de nombreuses préparations. Voici cinq recettes qui vous permettront de régaler vos convives en un temps record.
1. Salade de carottes râpées
Ingrédients :
- 4 carottes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Râpez les carottes et mélangez-les avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Servez frais pour une entrée croquante.
2. Soupe de carottes et gingembre
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais
- Bouillon de légumes
Faites revenir l'oignon et le gingembre dans une casserole, ajoutez les carottes et le bouillon. Laissez mijoter, puis mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse.
3. Carottes glacées au miel
Ingrédients :
- 600 g de carottes
- 2 cuillères à soupe de miel
- Beurre
- Persil frais
Faites cuire les carottes à la vapeur. Dans une poêle, mettez du beurre, du miel et ajoutez les carottes. Laissez caraméliser en remuant régulièrement, puis saupoudrez de persil avant de servir.
