Les croquettes de saumon au persil, accompagnées d'une sauce légère à la moutarde et au citron, représentent une option savoureuse et équilibrée pour vos repas. Faciles à préparer, elles marient la richesse du saumon à la fraîcheur du persil, le tout relevé par une sauce qui ravira vos papilles. Parfaites pour les adeptes de cuisine saine, ces croquettes allient plaisir gustatif et nutrition.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 15 minutes | Niveau de difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 100 grammes de chapelure
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 150 grammes de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
- Poêle antiadhésive
- Couteau
- Cuillère à soupe
- Spatule
Préparation des croquettes
Étapes de la recette
- Émiettez le saumon dans un grand bol à l'aide d'une fourchette.
- Incorporez le persil, la chapelure et les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.
- Formez des petites boules, puis aplatissez-les légèrement pour donner forme aux croquettes.
- Chauffez une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les croquettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pour la sauce, mélangez la moutarde, le jus de citron et le yaourt nature dans un bol.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez les croquettes accompagnées de la sauce légère.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus croustillante, n’hésitez pas à paner les croquettes avec un peu de chapelure supplémentaire avant de les cuire. Cela apportera une belle croûte dorée qui séduira vos convives.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, s'accorde parfaitement avec ces croquettes de saumon, ajoutant une touche de fraîcheur à ce plat.
L'info en plus
Ce plat, tiré de traditions culinaires valorisant le poisson, est une excellente manière de savourer du saumon, reconnu pour sa richesse en oméga-3 et ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire.
