Plongez au cœur des saveurs méditerranéennes avec cette recette de salade de pois chiches aux poivrons. Parfaite pour les journées ensoleillées ou comme accompagnement lors de vos barbecues, elle séduira assurément vos convives grâce à sa fraîcheur et ses notes épicées.
15 minutes
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Facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 bouquet de persil frais
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par rincer les pois chiches si vous utilisez des conserves. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Lavez les poivrons, ôtez les pépins et découpez-les en lanières. Coupez le concombre en demi-rondelles après l’avoir lavé, puis halvez les tomates cerises.
Étape 2 : Vinaigrette maison
Dans un petit bol, pressez le jus du citron jaune. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez selon vos préférences, puis mélangez énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette.
Étape 3 : Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez tous les légumes préparés. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Ciselez ensuite le persil frais et parsemez-le sur la salade avant de remuer à nouveau.
Astuces de chef
Pour apporter encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de paprika ou quelques olives noires. Laissez libre cours à votre imagination en intégrant d'autres légumes et herbes selon vos envies !
Accord met-vin
Pour accompagner cette salade estivale, un vin blanc léger tel qu'un Sauvignon Blanc frais sera l'allié parfait, mettant en valeur la vivacité du plat.
Info santé
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Leur consommation régulière favorise une alimentation équilibrée et procure une sensation de satiété.
