Avis aux amateurs de moutarde ! Ces dernières semaines, il semble que ce condiment emblématique soit en voie de disparition dans certains supermarchés. Pas de panique, vous pouvez toujours savourer vos plats préférés sans vous priver. Voici 7 alternatives pour sublimer vos recettes en l'absence de moutarde.
1. Le raifort
Saviez-vous que le raifort est un cousin de la moutarde dans la famille des brassicacées ? Avec son goût piquant, il ravira les amateurs de saveurs fortes.
Conseil : Dilué avec un peu de vinaigre ou adouci par de la crème, il devient une sauce onctueuse, parfaite pour accompagner vos viandes grillées.
2. Le piment d’Espelette
Originaire des Pyrénées-Atlantiques, ce piment offre un parfait équilibre entre douceur et épice. Le piment d’Espelette est idéal pour ajouter du caractère à vos plats.
Utilisation : Saupoudrez-le sur vos grillades ou mélangez-le avec de la crème pour réaliser une sauce savoureuse.
3. La moutarde anglaise
Avec son acidité prononcée, la moutarde anglaise est un excellent choix pour les sandwiches et viandes rôties. Elle peut également servir de marinade pour vos grillades.
4. Le wasabi
Ce condiment japonais, également issu de la famille des brassicacées, apporte une note intense à vos plats. Vous le trouverez facilement dans les épiceries asiatiques.
5. La sauce Worcestershire
Émule du goût complexe, cette sauce anglaise associe épices et acidité grâce à ses ingrédients comme la mélasse et l'anchois.
Astuce : Idéale pour relever vos viandes, elle peut être dénichée dans les hypermarchés ou commandée en ligne.
6. La tapenade
Cette spécialité provençale, composée d'olives, d'huile d'olive et d'herbes, se décline en vert ou noir. Parfaite pour les grillades ou les tartes salées, elle apporte une touche méditerranéenne à vos mets.
7. Recette de moutarde maison
Si vous ne trouvez pas de moutarde, pourquoi ne pas en préparer vous-même ? Voici une recette simple :
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 100 ml d'eau
- 40 g de graines de moutarde
Mixez et laissez reposer un mois. Ensuite, filtrez et ajustez la texture selon vos préférences.
Conservez votre moutarde DIY au réfrigérateur et laissez-vous tenter par cette préparation unique !
