Découvrez des solutions éco-responsables pour dire adieu au plastique en cuisine.
La conservation des aliments est souvent synonyme d'utilisation de plastique : cellophane, sachets et boîtes. Toutefois, en raison de l'impact environnemental du plastique et des préoccupations sur la santé, il devient essentiel de repenser nos méthodes. Aline Gubri, auteure des ouvrages tels que Zéro plastique zéro toxique et Guide de l'alimentation durable, nous guide à travers des alternatives écologiques.
Le verre, un choix intemporel
Le verre se distingue comme un modèle de conservation. Réutilisable et recyclable à l'infini, il est parfait pour tous types d'aliments, qu'ils soient secs ou humides. Aline Gubri évoque l'utilisation de bocaux récupérés, comme ceux de confiture, ou bien des modèles plus modernes. Pour préserver la qualité des aliments, il est recommandé de les garder à l’abri de la lumière.
L'inox, robuste et pratique
L'inox est un matériau prisé par les professionnels pour sa sécurité et sa durabilité. Étanche et facile à nettoyer, il permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, même si chauffés. Aline Gubri souligne son utilisation pour des capsules de café réutilisables, affirmant que l'inox ne dégage aucune substance toxique.
Pochons en coton et torchons : des alternatives polyvalentes
Les pochons en coton, disponibles dans les magasins bio, remplacent idéalement les sacs plastiques. Conviviaux pour les fruits secs et légumineuses, ils sont lavables et réutilisables. Aline partage sa méthode : utiliser des sachets en coton pour faire ses courses, et ensuite les transférer dans des bocaux à la maison. Le torchon, quant à lui, reste la meilleure option pour conserver la croustillante des pains et gâteaux.
Bee wrap et charlottes : alternatives au cellophane
Pour garder l’humidité des aliments tout en remplaçant le cellophane, les Bee Wraps sont des tissus imprégnés de cire d'abeille, réutilisables et biodégradables. Ils s'adaptent facilement aux plats grâce à la chaleur des mains. Les charlottes en coton, qui s'ajustent sur les récipients, sont également une alternative pratique et saine. Aline Gubri insiste sur l'importance de la durabilité dans nos choix d'emballage.
(1) Zéro plastique zéro toxique de Aline Gubri, Éditions Thierry Souccar, 188 pages, 13,90 €.
(2) Guide de l'alimentation durable de Aline Gubri, Éditions Thierry Souccar, 224 pages, 16,90 €.
