Envie de savourer une quiche qui respecte votre ligne tout en étant indulgente ? La diététicienne-nutritionniste, Ysaline Benakli, partage avec nous une recette à la fois délicieuse et constructive pour votre santé.
De la Bretagne à la Provence, la quiche est un plat phare de la gastronomie française. Que vous préfériez la version traditionnelle crémeuse avec des lardons, ou des variantes plus originales comme au fromage de chèvre et aux tomates séchées, elle se prête à toutes vos envies culinaires.
Une quiche légère mais pleine de bienfaits
Ysaline Benakli, que l'on peut suivre sur Instagram via le compte @ysalinediet, nous propose ici une recette peu calorique et riche en fibres, protéines et vitamines. Voici comment concocter ce délice pour environ 4 personnes :
- Cuisez à la vapeur 400 g de courge butternut pelée et coupée en petits dés.
- Étalez une pâte brisée, piquez-la et garnissez-la avec la courge, 2 oignons en lamelles cuits dans 1 c. à c. d'huile d'olive, et 4 tranches de jambon découpées finement.
Dans un saladier, battez ensemble 4 œufs, 120 mL de lait demi-écrémé, 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, puis ajoutez du sel et du poivre. Versez ce mélange sur la base de la quiche. Sur le dessus, ajoutez 100 g de fromage de chèvre frais, 15 noix ou noisettes concassées, et pour les amateurs, une pincée de thym.
Une recette d'automne à personnaliser selon vos envies
Faites cuire votre quiche au four à 180°C pendant 45 minutes. Pour un repas équilibré, servez un quart de quiche avec une garniture de salade verte ou de crudités, comme des carottes râpées ou une salade de chou.
À savoir : Si la courge butternut ne vous séduit pas, remplacez-la par du potimarron, qui propose un goût plus proche de la purée de marrons. Concernant le fromage de chèvre, n'hésitez pas à opter pour du gruyère, de la feta, du comté ou même de la mozzarella, selon vos préférences.
