Amateurs de poisson cru, réjouissez-vous ! Qu'il s'agisse de sushi, de maki ou de carpaccio, ces plats frais et savoureux sont parfaits pour l'été.
Dans cette recette, nous mettons à l'honneur le saumon de Norvège, agrémenté de fruits exotiques pour apporter une touche de couleur et de soleil à votre assiette. Une vraie ode à la légèreté et à la fraîcheur !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking clés en main, avec listes de courses et étapes détaillées. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine tout en régalant vos proches !
Les ingrédients
- 300 g de pavé de saumon de Norvège, sans peau
- 1 papaye
- 2 kiwis gold
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 2 cm de gingembre râpé
Préparation
- Commencez par placer le pavé de saumon au congélateur pendant 20 minutes pour faciliter la découpe. Une fois ferme, tranchez-le finement avec un couteau bien aiguisé et réservez au frais.
- Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles. Pour la papaye, coupez-la en deux, retirez les graines avec une cuillère, puis tranchez également en fines lamelles.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, l'huile d'olive, le mirin, le jus et le zeste du citron vert ainsi que le gingembre râpé. Ajoutez les graines de papaye, préalablement rincées.
- Pour le dressage, alternez saumon, papaye et kiwi dans les assiettes. N'oubliez pas d'arroser généreusement de sauce avant de servir.
Faites-vous plaisir avec ce carpaccio coloré, idéal en entrée ou en plat principal !
