Explorez le pudding de brioche aux raisins, un dessert nostalgique qui séduira toutes les générations. Avec des ingrédients simples et une préparation aisée, ce classique est parfait pour terminer un repas en beauté.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de brioche rassis
- 100 grammes de raisins secs
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 50 grammes de beurre doux
- 3 unités d'œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Matériel nécessaire
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découpez la brioche en morceaux et disposez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étape 4
Versez le mélange de lait et de beurre sur les morceaux de brioche et laissez imbiber pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre vanillé et la cannelle.
Étape 6
Ajoutez les raisins secs au mélange de brioche, puis incorporez le mélange aux œufs et mélangez bien.
Étape 7
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée et légèrement croustillante.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une texture moelleuse, laissez reposer le pudding plusieurs heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se mélangent.
Boisson idéale
Le pudding de brioche aux raisins s'apprécie avec un lait à la vanille ou un bon thé épicé, comme le chai.
Savoir supplémentaire
Cette recette nous vient de la tradition anglaise, où le pudding était un excellent moyen de recycler des restes de pain. Un dessert populaire auprès des familles modestes grâce à sa simplicité et à la disponibilité de ses ingrédients.
