La tarte tatin, dessert emblématique de la gastronomie française, séduit souvent par son goût irrésistible. Pour les amateurs de douceurs soucieux de leur santé, voici une recette sans sucre, prête en 15 minutes qui ne manquera pas de ravir vos papilles !
Traditionnellement, la tarte tatin se compose de pommes caramélisées, souvent accompagnées de sucre et de beurre, recouvertes d'une pâte cuite au four. Bien qu'elle soit appréciée comme dessert gourmand, il est essentiel de ne pas en abuser, car la consommation excessive de sucre peut engendrer divers problèmes de santé, notamment des déséquilibres glycémiques et un risque accru de diabète de type 2.
Et si vous optiez pour une version sans sucre ? Une fois que vous l'aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer ! Découvrez sans plus attendre les étapes de cette délicieuse recette.
Ingrédients
- Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 20 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 7 cl d'eau
- ½ c. à café de cannelle
- 5 cl d'huile végétale
- 6 pommes
Préparation de la tarte tatin
Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis formez un puits au centre. Ajoutez l'eau et l'huile avant de pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture souple et élastique, puis laissez-la reposer au frais.
Pelez et coupez les pommes en quartiers généreux. Dans une poêle, faites réduire le jus des pommes à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une couleur caramel. Dans un autre récipient, faites revenir les quartiers de pommes dans le beurre à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dans un moule, disposez le caramel de jus de pommes en couche uniforme, ajoutez les quartiers de pommes caramélisés et recouvrez le tout avec la pâte brisée, en pressant bien les bords pour sceller. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en veillant à surveiller la cuisson. Démoulez la tarte encore tiède pour éviter que le caramel ne fige. Savourez ce délice tiède.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
