Une salade hivernale pleine de saveurs
Cette recette de salade de lentilles et courge rôtie est parfaite pour les journées froides d'hiver. Avec ses couleurs vibrantes et ses saveurs réconfortantes, elle apportera chaleur et régal à votre table.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 399 kcal
Ingrédients nécessaires
- 1,2 kg de courge
- 120 g de lentilles vertes
- 100 g de mâche
- 1/2 oignon rouge
- 200 g de feta
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante non salée pendant 30 minutes. Égouttez-les ensuite.
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Épépinez la courge, épluchez-la et coupez-la en cubes.
- Étalez les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les rondelles d'oignon rouge, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel. Faites cuire au four pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un saladier, mélangez la courge rôtie, les lentilles et la feta émiettée. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive, puis assaisonnez la salade. Servez sur un lit de mâche et ajoutez des noix ou des amandes pour une touche croquante.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion contient environ :
- Calories : 399 kcal
- Carbohydrates : 57 g
- Protéines : 19 g
- Graisses : 12 g
- Fibres : 16 g
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