Préparer une quiche aux asperges, petits pois et fromage de brebis est une manière parfaite de réunir saveurs et simplicité. Ce plat, qui allie le goût subtil des petits pois à la personnalité prononcée du fromage de brebis, saura ravir vos convives lors d'un déjeuner léger ou d'un dîner convivial.
Les ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 250 grammes d'asperges vertes
- 150 grammes de petits pois surgelés
- 100 grammes de fromage de brebis
- 200 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les asperges coupées en tronçons pendant 5 minutes, puis égouttez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Disposez les asperges et les petits pois sur la pâte, puis émiettez le fromage de brebis par-dessus.
- Versez le mélange d'œufs et de crème sur la garniture de légumes et de fromage, en veillant à bien répartir le tout.
- Enfournez la quiche pendant 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Astuce et accords gourmands
Pour une saveur renforcée, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette avant d’enfourner. Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, pour sublimer les arômes de votre plat.
