Ambroise Voreux a été éliminé de Top Chef 2022 après six semaines d'une compétition palpitante. Ambiance, talent et cuisine sont au cœur de son parcours.
Son parcours atypique
Ambroise Voreux a commencé sa carrière au sein de prestigieux établissements, tels que Les Prés d'Eugénie, dirigé par le chef triplement étoilé Michel Guérard, ainsi qu'au Manoir aux Quat'Saisons et chez Alain Senderens. Après avoir exercé en tant que sous-chef dans un restaurant d'altitude, il lance son propre établissement, La Cabane à Matelot à Bréhémont, en Indre-et-Loire. Passionné de voyages, il a enrichi son expérience culinaire à travers des séjours en Nouvelle-Zélande, au Pérou et au Japon.
Le restaurant d'Ambroise Voreux
Actuellement chef et propriétaire de La Cabane à Matelot, Ambroise allie ses deux passions : la cuisine et la mer. Chaque jour, il est en contact avec le pêcheur Romain Gadais pour composer son menu, s'adaptant à la pêche du jour. "Quand Romain revient de la pêche, je me laisse inspirer par ses prises et dois être créatif pour créer le menu", confie-t-il. Cette approche lui permet d’offrir une expérience culinaire surprenante et authentique à ses clients.
Son style de cuisine
Avec son bonnet en guise de toque et ses pantalons uniques, Ambroise se distingue non seulement par son apparence mais également par sa cuisine. Son amour pour les poissons peu connus et les herbes aromatiques donne naissance à une cuisine entièrement locale, nourrie par ses diverses influences culturelles. Chaque plat fait écho à ses voyages, mêlant tradition et créativité.
Son univers sur Instagram
Sur Instagram, le compte d'Ambroise, @broiizou, met en lumière sa passion pour la pêche, la nature et l'esprit de camaraderie. Son profil reflète la simplicité et l'authenticité de sa personnalité, attirant l'attention des amateurs de gastronomie.
