Sur son compte Instagram, Lolo Tambouille a dévoilé sa recette d’œufs à l’espagnole, un plat qui transporte en pleine Méditerranée.
Vous rêvez d’un plat estival qui ne nécessite pas des heures de préparation ? Cette recette est faite pour vous ! Lolo Tambouille utilise le chorizo, un incontournable de la gastronomie espagnole, accompagné de courgettes, de sauce tomate et de poivrons. Le résultat est un plat à la fois coloré, savoureux et plein de vitamines, garantissant un succès retentissant auprès de vos invités cet été.
Recette des œufs à l’espagnole
Pour 3 personnes, commencez par laver 1 poivron jaune, 1 poivron rouge et 1 courgette.
Enlevez les cloisons blanches et les pépins des poivrons, puis taillez-les en fines lamelles. Coupez la courgette en petits dés.
Retirez la peau de 100 g de chorizo et découpez-le en rondelles, puis en deux. Émincez finement 1 oignon et 1 gousse d'ail.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir le chorizo à sec avec l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez les dés de courgette, puis les lamelles de poivron. Mélangez bien.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Incorporez une boîte de tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes. Cassez 4 œufs dans la poêle, couvrez-le et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien pris.
Servez immédiatement avec du pain ou un accompagnement de votre choix. Un vrai festival de couleurs et de saveurs !
Conseils pour sublimer votre plat
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de quelques feuilles de basilic au moment de servir. Lolo Tambouille recommande d'accompagner ce plat de pain, idéal pour « faire mouillette » dans les œufs, mais vous pouvez également choisir du riz complet, des pâtes, du quinoa ou du boulgour. Ces féculents équilibrent parfaitement le repas, assurant ainsi un apport en protéines, lipides, glucides, fibres et vitamines.
Les bienfaits des œufs
Les œufs sont un véritable trésor nutritionnel. Économiques et faciles à cuisiner, ils sont riches en protéines de haute qualité, en oméga 3 et en vitamines par exemple Vitamines A, B12, D et E, cette dernière étant un puissant antioxydant. Ils apportent également du fer, de l’iode et du potassium, le tout avec un apport calorique modeste.
