Sept jours gourmands. - Cette semaine, nous mettons en lumière la cuisine méditerranéenne. Direction Menton avec le Mirazur, couronné meilleur restaurant du monde par les World's 50 Best, suivi d'un festival gastronomique en Provence avec des chefs renommés.
Le chef de la semaine : Mauro Colagreco
D'origine argentine, Mauro Colagreco a ouvert les portes du Mirazur à Menton en 2006 alors qu'il n'avait que 29 ans. Cette année, son établissement a non seulement obtenu une troisième étoile en janvier, mais il a également été désigné meilleure table au monde lors des World's 50 Best à Singapour, un exploit sans précédent pour un restaurant français depuis la création de ce classement en 2002. En surpassant des institutions réputées comme le Noma à Copenhague, ce succès marque une étape cruciale dans la carrière de Colagreco.
Le pique-nique de la semaine : la tarte à la tomate de l'Atelier P1
L'Atelier P1, une boulangerie parisienne du XVIIIe arrondissement, est sous la direction de Julien Cantenot. Leurs tartes, en particulier celle à la tomate, suscitent l'engouement. La pâte, élaborée avec de l'huile d'olive et de la farine T80, est garnie de tomates datterino, d'ail, de romarin, de pesto maison et d'olives de Kalamata. Ces ingrédients, principalement bio, font de cette tarte un incontournable gustatif. Disponible en portion individuelle à 4 € ou entière à 20 €, vous trouverez cette délicieuse création au 157 rue Marcadet, Paris.
La boisson de la semaine : le thé glacé d'Anne-Sophie Pic
La cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic, en partenariat avec la sommelière argentine Paz Levison, a lancé une collection de thés glacés inspirée de ses accords préférés. Quatre saveurs se distinguent : hojicha et cubèbe, oolong et camomille, darjeeling et yuzu, ainsi que buddha amacha et framboise. Chaque thé, proposé à 4,5 €, est disponible à l'Épicerie d'Anne-Sophie Pic à Valence ou au Daily Pic à Paris.
Le livre de la semaine : la bible d'un potager sans pesticides
Élisabeth et Jérôme Jullien, experts en horticulture, présentent Le Grand livre du potager sans pesticides. Cet ouvrage de 600 pages et 1500 images sert de guide éclairé aux jardiniers, abordant les méthodes de culture de diverses plantes potagères sans utiliser de pesticides. Disponibilité : Éditions Eyrolles, 36 €.
Le goûter de la semaine : des cakes glacés signés Nicolas Bernardé
Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, a revu son emblématique "Cakissime" en version glacée pour l'été. Trois nouvelles recettes tropicales : "Bahamas Beach" (chocolat blanc, fraise, pistache de Bronte), "Playa Paraiso" (ananas, noix de coco, citron vert) et "Plage de Kribi" (biscuit aux amandes, chocolat noir, cœur de glace vanille). À découvrir à la Pâtisserie Bernardé pour 24 €.
L'agenda : un dimanche en Provence avec les étoiles de la gastronomie locale
Le dimanche 7 juillet, le festival de la Gastronomie en Provence mettra à l'honneur la richesse du terroir. Situé à Châteauneuf-le-Rouge, cet événement réunit restaurants éphémères, viticulteurs et artisans, sous le parrainage de chefs étoilés comme Alain Passart et Christelle Brua. L'entrée est gratuite avec des dégustations payantes. Plus d'informations sur www.mmmh-festival.com.
Le must have de la semaine : les balances Terraillon
Terraillon, spécialiste française en métrologie, dévoile sa nouvelle collection de balances de cuisine "Neocook". Avec une esthétique épurée en ardoise, marbre, et béton ciré, ces modèles seront disponibles en éditions limitées dès la mi-juillet à 28 € dans les grandes enseignes.
