D'après une étude approfondie parue dans l'American Journal of Preventive Medicine, le système d'étiquetage aux cinq couleurs s'avère être un outil précieux pour faciliter les choix nutritionnels. Avec une palette allant du vert au rouge, ce logo permet aux consommateurs de mieux analyser la qualité nutritionnelle des aliments.
Cette enquête a comparé quatre types d'étiquetages utilisés dans divers pays européens : la coche verte de certains pays scandinaves et des Pays-Bas, le système feu rouge en Grande-Bretagne, des Repères nutritionnels journaliers et le désormais célèbre logo cinq couleurs en France.
Ce système est largement soutenu par des professionnels de la santé, notamment des nutritionnistes ainsi que par le Haut Conseil de la santé publique. Il prend en compte divers éléments comme les sucres simples, le sodium, les acides gras saturés, les fibres, les protéines et les calories. L’objectif est d'inciter les consommateurs à adopter une alimentation plus équilibrée.
Des choix éclairés grâce au code cinq couleurs
Lors de l’étude, un panel de 12 000 participants du programme NutriNet-Santé a été invité à faire des achats dans un supermarché en ligne. Le logo cinq couleurs a été perçu comme le plus efficace pour guider vers des choix plus sains. Les résultats ont montré que ce système permettait de constituer le panier alimentaire le plus équilibré parmi les différentes étiquettes étudiées.
Bien que tous les systèmes, excepté les Repères nutritionnels journaliers, aient aidé à diminuer la teneur en calories des achats, le logo 5 couleurs a permis de réduire de manière significative les lipides, les acides gras saturés ainsi que le sel dans les produits achetés.
Maintenant, l'enjeu est de persuader les industriels de reconnaître la légitimité de cet étiquetage afin d'envisager son adoption à plus grande échelle en France.
