Une spécialité délicieuse et simple à préparer qui émerveillera vos invités.
Préparation de la sauce au curry
Commencez par faire fondre du beurre dans une casserole. Ajoutez-y de la farine, puis mélangez soigneusement. Retirez du feu et incorporez progressivement du lait tout en utilisant un fouet pour obtenir une texture homogène. Remettez la casserole sur le feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporation des ingrédients clés
Ajoutez ensuite de la crème fraîche ainsi que du curry à cette préparation. Pour finaliser, hors du feu, incorporez deux jaunes d'œufs. Mélangez une ultime fois pour assurer que tous les ingrédients soient bien unis.
Cuisson des quenelles au four
Disposez les quenelles dans un plat à gratin, puis enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes. À mi-cuisson, n'oubliez pas de verser la sauce au curry sur le dessus. Servez immédiatement après la sortie du four pour un maximum de saveurs.
Crédit recette : Saint Jean
