Savourez l'été avec ces recettes délicieuses au vinaigre balsamique

Pour ajouter une touche de saveur à vos plats d'été, rien de tel qu'une cuillère de vinaigre balsamique. Cet ingrédient polyvalent transforme vos recettes, qu'elles soient en salade, au four ou à la poêle. Tramier, fabricant de renom d'huiles et d'olives, vous propose trois recettes estivales à découvrir sans tarder.

Féta rôtie au four et vinaigre balsamique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Tramier
• 1 filet d'huile d'olive Tramier
• 1 cuil. à soupe de miel
• 350 g de féta
• Poivre
• 250 g de tomates cerises
• 6 mini-poivrons
• 1 cuil. à café d'origan
• 10 feuilles de basilic frais

Étapes :

1. Lavez les tomates et les poivrons.
2. Préchauffez le four à 190 °C.
3. Placez la féta dans un plat à gratin, ajoutez les tomates et les poivrons, arrosez d'huile d'olive.
4. Assaisonnez avec du poivre et de l'origan.
5. Enfournez pendant 40 minutes.
6. Ajoutez un filet de miel et passez au grill à 200 °C pour 5 minutes supplémentaires.
7. Afin de finaliser, ajoutez du vinaigre balsamique et les feuilles de basilic avant de servir.

Pavé de saumon laqué au miel et vinaigre balsamique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Tramier
• 1 filet d'huile d'olive Tramier
• 6 pavés de saumon
• 3 oignons nouveaux
• 5 tiges de coriandre
• 3 bottes d'asperges vertes
• 6 cuil. à café de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 noix de beurre

Étapes :

1. Nettoyez les asperges en retirant la partie dure.
2. Dans une poêle, faites revenir les asperges avec du beurre pendant environ 4 minutes.
3. Ajoutez 100 ml d'eau, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 4 minutes.
4. Retirez le couvercle et faites revenir jusqu'à évaporation.
5. Épluchez et émincez les oignons puis faites-les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
6. Ajoutez les pavés de saumon et cuisez 2 minutes de chaque côté.
7. Ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, et l'ail, laissez chauffer en mélangeant, puis nappez les pavés de la sauce.
8. Servez avec les asperges et garnissez de coriandre fraîche et d'oignons nouveaux.

Tarte tatin de tomates cerises à la burrata

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Tramier
• 1 filet de crème au vinaigre balsamique Tramier
• 1 filet d'huile d'olive Tramier
• 1 pâte feuilletée
• 500 g de tomates cerises
• 1 burrata
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 cuil. à café de graines de fenouil
• Sel et poivre
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de pignons de pin

Étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez et coupez les tomates en deux, assaisonnez.
3. Réalisez un caramel au vinaigre balsamique en chauffant le sucre jusqu'à une couleur ambrée.
4. Ajoutez le vinaigre et mélangez avec les tomates, disposez dans un plat à tarte.
5. Parsemez de graines de fenouil et de basilic ciselé.
6. Mettez la pâte feuilletée sur le dessus, piquez-la et enfournez pour 30 minutes.
7. Une fois tiédie, retournez la tarte, ajoutez la burrata et nappez de crème balsamique.
8. Finalisez avec du poivre, des feuilles de basilic et des pignons.

Merci à Tramier pour ces recettes élaborées avec leur gamme de vinaigres balsamiques de qualité.