Laissez-vous séduire par la douceur d'une confiture de fraises faite maison. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, transforme vos fraises fraîches en un délice à tartiner idéal pour vos petits-déjeuners. Préparez-vous à embaumer votre cuisine des arômes sucrés et acidulés de ce fruit estival.
15 minutes
20 minutes
Niveau : facile
Ingrédients indispensables
- 500 grammes de fraises
- 250 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- bassin à confiture
- spatule en bois
- pots à confiture stérilisés
Préparation
Étape 1 : Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les pour retirer la tige verdoyante.
Étape 2 : Découpage
Coupez les fraises en morceaux moyens pour favoriser une cuisson uniforme.
Étape 3 : Mélange
Combinez dans votre bassin les fraises, le sucre et le jus de citron, ce dernier agissant comme une pectine naturelle pour aider à la gélification tout en apportant une pointe d'acidité.
Étape 4 : Cuisson
Cuisez le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant avec une spatule en bois pour éviter que la confiture n’attache.
Étape 5 : Vérification de la consistance
Testez la consistance avec la technique de l’assiette froide. Si la confiture fige légèrement, elle est prête.
Étape 6 : Mise en pot
Transvasez la préparation chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement pour créer un vide d’air optimal pour la conservation.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût des fraises, incorporez quelques feuilles de basilic frais ou une touche de vanille pendant la cuisson.
Accord parfait pour dessert
Accompagnez cette confiture d’un verre de limonade maison ou d’un thé glacé pour un plaisir total.
Un peu d'histoire
Les origines de la confiture : La tradition de la confiture remonte au Moyen Âge, où elle était utilisée pour conserver les fruits bien avant l'ère du réfrigérateur.
Conseils de présentation
Servez cette confiture dans un joli pot avec une cuillère élégante pour embellir votre table de petit-déjeuner ou lors d’un brunch avec du pain grillé ou des scones.
