L'intégration des légumineuses dans notre alimentation peut parfois sembler difficile. Pourtant, elles sont essentielles pour notre santé. Les lentilles corail, par exemple, constituent une source formidable de protéines et de fibres. Voici une recette savoureuse et simple pour apprécier ces petites merveilles : les boulettes de lentilles corail.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût :
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d’olive
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles à l'eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes.
Étape 2
En attendant, épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Après la cuisson des lentilles, égouttez-les et mélangez-les avec l’oignon, l’ail, la farine de pois chiche et le curcuma à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Formez des petites boulettes avec la préparation et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de pois chiche par de la farine de riz.
Accord parfait
Ces boulettes s'accordent parfaitement avec un vin blanc sec, qui rehaussera leur goût légèrement épicé.
Petits conseils supplémentaires
Cette recette, originaire du Moyen-Orient, fait la part belle aux lentilles corail, reconnues pour leur douceur et leur rapidité de cuisson. Pour une présentation élégante, disposez les boulettes sur un plat, saupoudrez de coriandre fraîche et servez-les avec une sauce au yaourt, au jus de citron, sel et poivre.
En savoir plus sur l’achat d’ingrédients spécifiques :
Cuisiner des boulettes de lentilles corail est non seulement facile, mais également une excellente façon de découvrir des saveurs nouvelles et saines.
