La confiture de potiron, enrichie de zestes d'orange et de jus de citron, est une préparation gourmande qui combine la douceur du potiron à des saveurs acidulées, parfaites pour agrémenter vos petits déjeuners ou vos goûters. Facile à réaliser, cette recette peut se faire sans ingrédients frais, et se prête à être préparée tout au long de l'année. Prêt à vous lancer dans cette aventure gustative ?
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de potiron en conserve
- 500 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de zeste d’orange séché
- 100 ml de jus de citron en bouteille
- 200 ml d'eau
Ustensiles indispensables
- Un thermomètre de cuisine
- Un mixeur plongeant
Préparation de la confiture
Étape 1
Commencez par rassembler tous vos ingrédients afin de faciliter la préparation.
Étape 2
Dans une grande casserole, combinez le potiron, le sucre, le zeste d’orange, le jus de citron et l’eau.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant fréquemment pour éviter que le sucre ne brûle. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que le mélange atteint 105 °C, la température idéale pour la confiture.
Étape 4
Une fois la température atteinte, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les immédiatement, puis retournez-les pour garantir une meilleure conservation.
Astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à intégrer une pincée de cannelle en poudre lors de la cuisson, cela apportera une note épicée des plus agréables.
À déguster avec
Cette confiture se marie délicieusement avec un bon thé noir aux agrumes, qui mettra en valeur les notes citronnées et orangées.
