La tchoutchouka est un incontournable de la cuisine nord-africaine, alliant des saveurs épicées et réconfortantes. Idéale pour un repas en famille, cette préparation colorée saura réchauffer vos cœurs et titiller vos papilles. Suivez notre recette pour découvrir toutes les subtilités de ce délice.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : $$
Ingrédients
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges grillés en conserve
- 100 grammes d'ail confit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen.
Étape 2
Incorporez l'ail confit et laissez-le revenir légèrement pour éveiller les arômes.
Étape 3
Ajoutez les poivrons rouges grillés et les tomates pelées, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez le cumin, le paprika fumé et le piment en poudre, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir chaleureux.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus authentique, ajoutez une pincée de coriandre moulue à la fin de la cuisson.
Vins et boissons
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, ou un thé à la menthe s'accorderont parfaitement avec ce plat savoureux.
Info supplémentaire
Issu du Maghreb, la tchoutchouka est une préparation rustique mettant en avant les légumes et les épices locales, offrant une palette de saveurs riches et chaleureuses.
