Le Dr David Cavan, endocrinologue et spécialiste du diabète, émet un avertissement surprenant sur les smoothies, souvent considérés comme un choix sain. Bien que composés de fruits, ces breuvages peuvent contenir des niveaux de sucre alarmants, similaires à ceux d'un Coca-Cola.
Dans son récent ouvrage Managing Type 2 Diabetes: A guide to Reducing Symptoms and Improving Your Health, il soutient que l'élimination des smoothies de notre alimentation pourrait être l'une des actions les plus simples pour diminuer les risques de diabète. En effet, même si les fruits sont généralement associés à des bénéfices nutritionnels comme les fibres et les vitamines, Cavan souligne que la transformation des fruits en smoothies les rend excessivement sucrés.
Une teneur en sucre comparable au Coca-Cola
Selon le Dr Cavan, « en termes de teneur en sucre, les smoothies sont comparables au Coca-Cola. Que le sucre soit d'origine naturelle ou pas, il affecte le niveau de glucose sanguin ». Un niveau élevé de sucre dans le sang peut entraîner une série de problèmes de santé, incluant la fatigue, des fringales, et un risque accru de diabète.
Privilégier l'intégralité des fruits
Cela signifie-t-il que les fruits doivent être évités ? Pas du tout. En revanche, la méthode de consommation est cruciale. Il est conseillé de consommer des fruits entiers afin de bénéficier pleinement de leurs fibres, ce qui favorise la satiété. Des études montrent que ceux qui privilégient les fruits entiers ont un risque réduit de développer un diabète de type 2 lié à l'obésité, contrairement à ceux qui consomment régulièrement du jus de fruits.
La clé réside dans la mastication : en mangeant un fruit, les fibres libèrent le sucre contenu plus lentement dans le sang, évitant ainsi des pics de glycémie. À l'opposé, les jus de fruits, qu'ils soient industriels ou maison, ne nécessitent pas de mastication et peuvent rapidement entraîner des élévations de la glycémie et des envies de sucre.
