À la maison, la compote de pommes a une place spéciale. Mon enfant, passionné par ce dessert, demande sans cesse ses "pom'pot". Même si j'ai un penchant pour les fruits crus, je me prête parfois au jeu de la compote maison pour le ravir. En ce mois de mars, lorsque les pommes sont à leur apogée, il est temps de s'adonner à cette préparation gourmande, qu'elle soit lisse ou avec morceaux selon vos préférences.
Les épices qui font la différence
Pour apporter une touche d'originalité à votre compote, n'hésitez pas à y ajouter des épices. En plus des classiques bâtons de cannelle, je recommande d'incorporer des éléments comme la badiane ou les clous de girofle, pour une saveur réconfortante qui rappelle le vin chaud.
Stérilisation : la clé de la conservation
Pensant à la conservation, la stérilisation est essentielle pour prolonger la durée de vie de vos bocaux. Après avoir préparé votre compote, faites-la stériliser dans des bocaux préalablement nettoyés. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 20 minutes et laissez refroidir. Ainsi, vous pourrez profiter d'une compote qui se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. C'est une méthode simple et efficace pour garder le goût de l'été à portée de main.
Si vous êtes novices en matière de conserves, je vous conseille de consulter l'article d'Adeline qui traite de ce sujet. Et vous, avez-vous l'habitude de stériliser vos préparations ? Quels bocaux vous semblent indissociables de vos repas ?
Recette de compote de pommes en bocal
Pensons à la stérilisation pour une excellente conservation !
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes
- 1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de sucre complet (ajustez selon le goût)
- 2 bâtons de cannelle
Instructions à suivre
- Préparer vos bocaux : lavez-les soigneusement et laissez-les égoutter.
- Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une cocotte avec le jus et le zeste de citron, les bâtons de cannelle, le sucre, et 25 cl d'eau. Laissez cuire à couvert pendant environ quinze minutes.
- Pour une consistance lisse, mixez la compote, puis remplissez les bocaux en veillant à bien nettoyer les bords.
- Stérilisez les bocaux dans un stérilisateur ou une grande casserole pendant 30 minutes à partir de l'ébullition.
- Vérifiez la stérilisation, laissez refroidir et conservez à l'abri de la lumière pour une durée max d'un an.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 551 kcal, Graisses : 2g, Glucides : 147g, Protéines : 3g.
Cette recette fait partie d'un programme de batch cooking pour l'hiver que vous pouvez découvrir sur mon blog et ma chaîne YouTube.
