Lors de mes courses à la coopérative Hop'La, je tombe toujours sur de magnifiques légumes de saison qui m'inspirent des idées culinaires nouvelles. Cette fois-ci, j'ai craqué pour de petites courges butternut qui ont rapidement trouvé leur place dans mon panier. Leurs formes adorables m'ont donné l'idée de les cuisiner de manière originale : farcies.
J'adore la butternut en soupe ou purée, mais j'avais envie de l'essayer entière cette fois-ci. Un passage chez mon boucher de Hop'La m'a permis de récupérer de l'agneau, quelques épices (le curry se marie divinement avec la butternut) et un peu de riz pour un plat complet. Vous n'avez pas envie de goûter à ces petites butternuts farcies ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et savoureuses ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble et régalons nos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Courge Butternut farcie au Riz et à l'Agneau
Prévoyez un plat simple et complet avec cette courge butternut farcie d'agneau haché et de riz.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 2 petites courges butternut
- 100 g de riz rond
- 400 g d'agneau (épaule, gigot, collier…)
- 2 échalotes
- 5 brins de persil plat
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile de colza
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins et les filaments à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Badigeonnez-les généreusement d'huile et enfournez pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
- En attendant, hachez la viande d’agneau. Émincez l’échalote et faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l’échalote, puis ajoutez la viande. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Quand les courges sont cuites, augmentez la température du four à 180°C.
- Creusez délicatement la chair des courges, mélangez-la dans un saladier avec le riz, la viande, la crème et le curry. Salez et poivrez selon votre goût.
- Farcissez les courges avec ce mélange et remettez-les au four pendant 5 à 10 minutes.
Notes
Avant de servir, parsemez de persil plat haché.
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