Avec leur croûte légère et leur cœur fondant à la figue, ces biscuits rappellent les douceurs de notre enfance. Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser cette recette emblématique de notre grand-mère pour régaler votre famille lors des goûters.
les ingrédients indispensables des biscuits aux figues
Pour la base :
- 250 g de pâte de figues (disponible dans les épiceries orientales ou biologiques)
- 175 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 75 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1/4 de c. à café de sel fin
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
la préparation des biscuits
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un bol, combinez la farine, le sel, le beurre mou et le sucre pour obtenir une texture sablée. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle d'environ 25 cm de largeur et 30 cm de longueur. Divisez-la en deux parties égales. Puis, façonnez la pâte de figues en deux morceaux allongés que vous placerez au centre de chaque rectangle de pâte.
Repliez la pâte pour envelopper les boudins de figue, puis aplatissez légèrement chaque rouleau et découpez-le en tronçons d'environ 4 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
>> Astuce pour une réussite garantie : veillez à bien sceller la pâte autour de la figue pour éviter qu'elle ne fuit durant la cuisson, en humidifiant légèrement les bords.
variantes de la recette
Version à l'orange confite : ajoutez de petits dés d'orange confite dans la pâte de figue (environ 1 c. à soupe).
Impératif coco : roulez les boudins de pâte dans de la noix de coco râpée avant de les aplatir.
Pour un zeste acidulé : intégrez des zestes de citron bio (environ 1 c. à café) à la pâte.
Pour une alternative aux abricots : mixez 250 g d'abricots secs pour les utiliser à la place de la pâte de figues.
