Pas besoin de se compliquer la vie : le crabe en boîte est un allié surprenant pour ajouter une touche festive à vos plats sans effort.
Manger équilibré avec le crabe
En plus de son goût délicat, le crabe est un précieux atout nutritionnel. Avec seulement 111 calories pour 100 g, il offre un apport riche en protéines (14,8 g) et est faible en lipides (1,8 g). Grâce à sa richesse en sélénium et en zinc, il contribue à la beauté et à la santé de vos cheveux et ongles.
Choisissez le bon crabe
Pour des plats raffinés, optez pour le crabe royal, réputé pour sa chair savoureuse et fondante. Pêché dans les mers froides entre la Russie et l'Alaska, il peut atteindre plus de 2 mètres ! Bien qu'il soit coûteux, il peut être un investissement savoureux pour des occasions spéciales. Si vous recherchez une option plus abordable, la chair de crabe au naturel, qui contient de petits morceaux de pattes, est également excellente.
Préparation et conservation
Bien qu'il n'existe pas de label de durabilité pour le crabe, sachez que des conventions internationales visent à respecter les écosystèmes marins. Avant d'utiliser la chair de crabe, émiettez-la pour vérifier l'absence de cartilage, garantissant ainsi une dégustation agréable.
Millefeuille de la mer
Mélanger 4 c. à soupe de fromage blanc avec une pincée de curry. Ajouter 1 petite pomme Granny Smith râpée, le jus d'un demi-citron et une boîte de crabe égouttée. Monter des mille-feuilles en alternant tranches de truite fumée et mélange au crabe, décorer avec de l'aneth.
Barquettes d'endives aux miettes de crabe
Mélanger les miettes de crabe avec des petits-suisses, du jus de citron et de l'estragon. Servir dans des feuilles d'endive garnies de baies rouges.
Soupe des îles
Faire chauffer 50 cl de bouillon, ajouter 30 cl de lait de coco, le jus et le zeste d'un citron vert, des épices et enfin la chair de crabe dans des bols, garnir de coriandre.
Rémoulade de crabe
Mélanger la chair de crabe avec du jus de citron, du cerfeuil et du radis noir. Incorporer du fromage blanc et laisser réfrigérer avant de servir.
Verrine crabe et concombre
Mixez le concombre et ajoutez des dés de pomme verte. Garnir avec de la chair de crabe assaisonnée.
Ces recettes sont parfaites pour épater vos invités lors des fêtes. Du millefeuille aux rillettes, en passant par des verrines fraîches, le crabe en boîte saura s’adapter à toutes vos envies culinaires !
