Dans le monde culinaire, la cuisson des frites est un sujet qui suscite de nombreuses discussions. Deux méthodes dominent : la friteuse traditionnelle et l'airfryer, chacune ayant ses partisans. Alors, laquelle est réellement la plus saine ?
Une question d'huile et de calories
La technique de cuisson influe directement sur la teneur calorique des frites. La friteuse nécessite l'utilisation de plusieurs litres d'huile, tandis que l'airfryer en demande beaucoup moins. En effet, il suffit d'un simple badigeonnage pour obtenir des frites dorées et croustillantes.
Comparaison des apports caloriques
Lors d'une récente émission, une diététicienne a révélé des chiffres choc. Pour 300 g de frites de fast-food préparées dans une friteuse, on obtient environ 868 kcal, alors que les mêmes frites, mais cuites dans un airfryer, ne contiennent que 300 kcal. Cette différence est principalement due à la quantité d'huile absorbée à la cuisson.
Les implications pour la santé
Adopter l'airfryer pourrait non seulement réduire votre apport calorique, mais également diminuer les risques de maladies. La friteuse à huile, plus riche en graisses saturées, est associée à des problèmes tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Ainsi, privilégier la cuisson à l'air pourrait être une étape importante vers une alimentation plus saine.
