La célèbre charcuterie bordelaise fait l’objet d’un rappel après la détection de Listeria monocytogenes dans certains de ses produits. Ces aliments, comprenant des "grattons bordelais", des "grattons au foie de canard" et du "pâté recette landaise", sont désormais retirés de la vente.
La période de vente concernée s'étend du 1er au 24 décembre, avant la décision de retrait, comme indiqué dans un communiqué relayé par l'AFP. Des affiches d'informations sont disponibles dans les magasins concernés pour informer les consommateurs.
Quelle est la dangerosité de la listeria ?
La présence de Listeria monocytogenes dans ces produits représente un risque sérieux. Cette bactérie peut causer une listeriose, une infection alimentaire pouvant entraîner des complications graves, telles que la septicémie ou une infection du système nerveux central. Les femmes enceintes doivent particulièrement faire attention, car l'infection peut provoquer des avortements ou des naissances prématurées.
Mesures à prendre pour les consommateurs
Les grattons et pâtés étaient vendus en libre-service sous forme de barquettes et au rayon traditionnel. Les clients ayant acheté ces produits sont invités à vérifier auprès de leur détaillant si leurs achats sont affectés par ce rappel. Ceux qui ressentent des symptômes tels que fièvre ou maux de tête après consommation devraient consulter un médecin. Pour plus d’informations, la Charcuterie bordelaise est joignable au 05 56 85 87 11.
Conseils de prévention contre la listeria
D'après l'Institut Pasteur, l'allongement de la chaîne du froid est souvent à l'origine de la contamination. Voici quelques recommandations pour éviter les risques :
- Réchauffer soigneusement les restes et plats cuisinés avant consommation.
- Nettoyer régulièrement le réfrigérateur et le désinfecter avec de l'eau de javel.
- S'assurer que la température du réfrigérateur reste sous 4°C.
- Respecter les dates limites de consommation.
Il est également essentiel de se laver les mains et de nettoyer les ustensiles après avoir manipulé des aliments crus.
