La recette d'eton mess aux cerises de Cyril Lignac est simple et délicieuse. Voici les ingrédients et les étapes présentés dans l'émission Tous en cuisine le vendredi 11 août 2023 sur M6.
Ce vendredi-là, Cyril Lignac a transporté les téléspectateurs dans l'univers du dessert anglais avec un eton mess. Qu'est-ce que c'est ? Ce dessert traditionnel se compose de meringues, de crème et de fruits rouges, généralement des fraises. Son nom évoque son côté "décousu", une véritable œuvre d'art culinaire. Pour cette variante, le chef a choisi des cerises et a ajouté une sauce au chocolat. Si cette recette vous tente, suivez nos instructions pour la reproduire chez vous. Vous pourrez également voir chef à l'œuvre sur 6play.
Les ingrédients pour un eton mess aux cerises et chocolat
Pour réaliser ce dessert sans encombre, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Vous pouvez personnaliser la recette avec d'autres fruits comme des fraises, coulis à la clé.
- 250 g de cerises lavées et coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de cerises amarena au sirop
- 100 g de chocolat noir
- 2 grosses meringues ou 4 à 6 petites
- 20 cl de crème liquide entière (35% de MG) montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé
Ingrédients pour la sauce au chocolat :
- 90 cl de lait entier
- 100 cl de crème liquide entière
- 120 g de chocolat noir concassé
- 30 g de sucre en poudre
Préparer votre eton mess : étapes à suivre
Si vous désirez un dessert rapide et délicieux, le chef Cyril Lignac vous guide à travers ces étapes simples. Vous aurez besoin de belles coupes pour servir votre création.
- Commencez par préparer la sauce au chocolat : faites chauffer le lait et la crème avec le sucre dans une casserole. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture fluide.
- Montez la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre glace. Dans un saladier, incorporez les meringues concassées à cette chantilly. Conservez quelques meringues entières pour la présentation. Ajoutez les trois quarts des cerises coupées en quartiers, en mélangeant délicatement.
- Dans vos coupes, disposez les cerises amarena, puis le mélange de chantilly et de meringues. Parsemez de copeaux de chocolat et posez les meringues entières sur le dessus. Terminez en versant la sauce chocolat et servez immédiatement.
Pour découvrir la recette en images, rendez-vous sur la plateforme 6play. Ce dessert est idéal pour régaler la famille ou vos invités avec peu d'ingrédients.
