Parfaitement détox et vitaminée, cette salade de quinoa aux agrumes et avocat se prépare facilement pour un repas équilibré et revitalisant. Sa combinaison de saveurs acidulées et sucrées, avec la douceur de l'avocat et le croquant du quinoa, en fait un choix idéal pour les beaux jours ou pour apporter un souffle de fraîcheur en hiver. Non seulement délicieuse, mais également riche en nutriments, cette recette est un véritable allié pour votre bien-être.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 1 orange
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 30 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Casserole d'eau
Préparation étape par étape
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever son amertume. Cuisez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Pelez l'orange et le pamplemousse à vif, en retirant la peau et la membrane blanche, pour ne conserver que les segments. Réservez-les.
Étape 3
Coupez l'avocat en dés après l'avoir épluché, puis ciselez finement les feuilles de menthe.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les segments d'agrumes, les dés d'avocat et la menthe ciselée.
Étape 5
Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la salade et mélangez délicatement.
Étape 6
Grillez les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis parsemez-les sur la salade juste avant de servir.
Astuce de chef
Pour un zeste de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron vert. Cela accentuera les saveurs des agrumes et apportera une note acidulée agréable.
Accords mets-vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec et frais, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui soulignera parfaitement les notes fruitées et acidulées de votre plat.
Info supplémentaire
Le quinoa, graine ancestrale des Andes, est riche en protéines et naturellement sans gluten. C'est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation ou pour les personnes intolérantes au gluten.
