Nous clôturons ensemble la saison estivale avec une dernière recette de salade qui saura ravir vos papilles. Après avoir partagé plusieurs recettes colorées et rafraîchissantes, je suis ravie de vous présenter ce plat unique. Vous pouvez trouver toutes mes recettes organisées par type de plat dans l’onglet "Index des recettes".
Cette fois-ci, j’ai décidé d’apporter une petite touche personnelle à la recette traditionnelle du taboulé libanais en y ajoutant des lentilles, offrant ainsi une salade à la fois nourrissante et savoureuse. Pour une note encore plus agréable, des dés de feta viennent s’ajouter juste avant de servir — un vrai délice pendant l’été!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous découvrirez des recettes simples pour vos repas quotidiens ainsi que des menus de batch cooking prêts à l’emploi, avec listes de courses et étapes de cuisine. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et partagez de bons moments avec vos proches!
Les origines du taboulé : avec ou sans semoule?
Le terme "taboulé" renvoie souvent à des salades à base de semoule enrichies de divers ingrédients, mais la recette authentique du Liban est en réalité très différente. Elle se compose principalement d’herbes fraîches, notamment de persil plat et de menthe, accompagnées d’un peu de boulgour et de tomates.
Dans ma version, l’ajout de lentilles vertes propose un plat qui rassasie davantage, et la grenade apporte une belle croquant et une note acidulée. C'est clairement ce que l'on peut appeler un "faux taboulé" ! Et chez vous, quelle est votre préférence : taboulé avec ou sans semoule?
Taboulé libanais aux lentilles
Une réinvention alléchante du taboulé libanais traditionnel, enrichie de lentilles vertes pour créer une salade complète et délicieuse.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 50 g de boulgour
- 4 tomates
- 1/2 grenade
- 1 oignon rouge
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à café de quatre épices
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les lentilles et le boulgour selon les instructions du paquet. Rafraîchissez sous l'eau froide, puis égouttez et réservez.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron, ainsi que les épices. Mélangez bien et laissez de côté.
- Coupez les tomates en dés, pelez et hachez finement l'oignon rouge, et ciselez les herbes. Ouvrez la grenade pour récupérer les graines. Dans un saladier, ajoutez les lentilles et le boulgour avec les légumes et les herbes coupées.
- Arrosez de vinaigrette et mélangez soigneusement. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
