À la recherche d'un dessert estival savoureux ? Votre Thermomix est là pour vous aider avec une sélection de recettes gourmandes qui raviront toute la famille !
En été, optez pour des douceurs légères tout en vous régalant. Voici quelques idées de recettes à préparer avec votre Thermomix :
- Fraises Melba
- Gâteau italien au citron
- Panna cotta coco-mangue
- Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé
- Flan pâtissier au chocolat
Fraises Melba
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la glace à la vanille :
- 120 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 6 œufs
- 500 g de lait entier
- 250 g de crème fraîche épaisse
Pour le coulis de fraises :
- 250 g de fraises
- 40 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la crème fouettée :
- 250 g de crème fraîche liquide
- 130 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
Pour la décoration :
- 250 g de fraises
Étapes de préparation :
Préparation de la glace à la vanille :
- Mélangez sucre et gousse de vanille dans la cuve du Thermomix durant 10 secondes.
- Ajoutez les œufs et le lait, cuire 8 minutes à 80°C, vitesse 3.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez 15 secondes.
- Placez au congélateur pendant 16 heures.
- Mixez la préparation congelée pendant 1 minute, vitesse 6. Ajoutez le fouet pour 20 secondes à vitesse 4.
Préparation du coulis :
- Mélangez les fraises, sucre et jus de citron 5 minutes à 90°C, vitesse 3.
- Mixez et passez au chinois. Réservez.
Préparation de la crème fouettée :
- Faites refroidir le bol, fouet et crèmes de 20 minutes.
- Mélangez la crème et mascarpone 3 minutes, vitesse 4.
- Incorporez le sucre glace progressivement.
Décoration :
- Coupez les fraises en 4.
- Dans des coupes, ajoutez le coulis, une boule de glace, garnissez de crème fouettée et de fraises. Servez immédiatement.
Gâteau italien au citron
Ingrédients pour 8 parts :
- 120 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de sucre glace
- 160 g de crème fraîche liquide
- 2 zestes de citron
- 1 jus de citron
- 300 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 pincées de sel
Préparation :
- Faites fondre le beurre. Actionnez le Thermomix à vitesse 3,5 pour mixer œufs et sucre glace durant 4 minutes.
- Ajoutez crème, zestes, jus et beurre. Mixez 30 secondes à vitesse 3.
- Incorporez la farine, levure, et sel, mélangez encore 1 minute. Préchauffez le four à 180°C.
- Versez dans un moule et enfournez 40 minutes. Laissez refroidir avant démoulage.
Panna cotta coco-mangue
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la panna cotta :
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de crème entière
- 250 g de lait de coco
- 35 g de sucre
Pour la purée de mangue :
- 1 mangue
- 15 g de sucre spécial confiture
- 4 feuilles de menthe
Préparation :
- Trempez la gélatine dans l'eau froide. Mixez crème, lait de coco et sucre 10 minutes à 90°C.
- Ajoutez gélatine. Répartissez dans des verrines, réfrigérez 3 heures.
- Préparez la purée de mangue, ajoutez sucre, laissez au frais puis versez sur la panna cotta.
- Décorez avec des morceaux de mangue et menthe avant de servir.
Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé
Ingrédients pour 8 parts :
- 100 g de beurre
- 120 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 œufs
- 40 g de lait
- 450 g de rhubarbe
- 70 g de caramel au beurre salé
Préparation :
- Préchauffez à 180°C. Faites fondre le beurre au Thermomix.
- Ajoutez le sucre, mélangez, puis les autres ingrédients. Mixez quelques secondes.
- Disposez la rhubarbe et le caramel au fond d'un moule. Versez la préparation par-dessus et enfournez 40 minutes.
Flan pâtissier au chocolat
Ingrédients pour 8 parts :
- 1 pâte feuilletée
- 140 g de sucre
- 2 œufs
- 600 g de lait
- 200 g de crème entière
- 80 g de Maïzena
- 120 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de cacao amer
Préparation :
- Étalez la pâte dans un moule, préchauffez à 180°C. Mixez sucre et œufs 2 minutes.
- Ajoutez les liquides et Maïzena, faites cuire au Thermomix 8 minutes à 98°C.
- Incorporez chocolat et cacao, versez sur la pâte et enfournez 30 minutes.
