C'est le moment idéal pour déguster les fraises ! Pour changer des recettes classiques, Cyril Lignac nous propose un tiramisu aux fraises savoureux. Une gourmandise qui vous fera certainement en redemander !
Traditionnellement, le tiramisu est un dessert italien à base de café. Cyril Lignac a décidé de le revisiter avec des fraises, apportant une touche fruitée et estivale. Suivez ses instructions pour réaliser ce dessert facile et ravissant.
Ingrédients indispensables pour le tiramisu aux fraises façon cyril lignac
Cyril Lignac propose deux méthodes de préparation pour la crème mascarpone. La seconde offre une alternative plus légère. Voici les ingrédients nécessaires :
- Biscuits à la cuillère
- Fraises légèrement abîmées (pour le jus)
- Variétés de fraises (gariguette, des bois, ciflorette, la charlotte...)
Préparation de la crème mascarpone : première méthode
- 3 jaunes d’œufs bio
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 350 g de crème montée (comme une chantilly mais non sucrée)
Préparation de la crème mascarpone : seconde méthode
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Mascarpone
Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin des ustensiles suivants : une planche à découper, un saladier, un batteur ou fouet, une maryse, un bol pour tremper les biscuits, ainsi qu’un couteau aiguisé et un grand plat pour le tiramisu.
Étapes de réalisation du tiramisu aux fraises de cyril lignac
Le tiramisu est un dessert sans cuisson, ce qui le rend rapide à préparer. La patience sera la clé pour savourer pleinement ce délice une fois bien frais. Voici les étapes :
- Dans un bain-marie, faites chauffer des fraises légèrement abîmées avec du sucre. Couvrez le mélange avec un film plastique perforé pour permettre aux fraises de libérer leur jus. Ne soyez pas surpris si les fraises deviennent pâles, c'est normal.
- Première méthode pour la crème mascarpone : dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le mascarpone, puis ajoutez la crème montée et mélangez délicatement.
- Seconde méthode pour la crème mascarpone : montez les blancs d’œufs en neige avec une partie du sucre. Ajoutez le reste du sucre, les jaunes d’œufs et le mascarpone, puis mélangez avec précaution.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de fraises.
- Dans un plat, étalez une base de crème, disposez des biscuits imbibés, ajoutez de la crème, puis des morceaux de fraises. Répétez ce processus en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous pouvez également râper des zestes de citron pour rehausser le goût. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu'il soit bien imbibé.
Après ce temps d'attente, il ne vous reste plus qu'à déguster ce succulent tiramisu aux fraises fait maison !
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
