Feuilleter ce livre est un véritable plaisir, et le mettre en pratique n'est que joie ! Avec cent recettes qui célèbrent la cuisine italienne sous toutes ses formes, cet ouvrage se distingue par sa beauté, sa richesse et son authenticité.
Présentation du livre de recettes
A l’italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai, écrit par Julien Cohen et Anne Chabrol, est un véritable voyage au cœur de la gastronomie italienne. Illustré par les clichés appétissants de Jean-François Mallet, cet ouvrage, publié aux Éditions du Chêne, compte 287 pages pour un prix de 35 €.
Julien Cohen, l'artisan des saveurs
Julien Cohen, membre d'une famille emblématique de la mode et de la gastronomie, a affûté son talent dans les cuisines de son oncle à New York. Ses souvenirs d'enfance en Italie ont forgé son amour pour les saveurs méditerranéennes, le poussant à ouvrir son premier restaurant, Les Cailloux. Aujourd'hui, il en dirige cinq, chacun alliant élégance et générosité, loin des clichés des nouveaux établissements à la mode.
Une aventure culinaire et humaine
Enrichi par les conseils de Simone Bini, un fervent défenseur de la cuisine italienne traditionnelle, Julien Cohen se consacre à retranscrire les plats chéris de son enfance, mettant tout son cœur dans chaque recette. L'écrivaine Anne Chabrol apporte aussi sa plume, partageant anecdotes et récits qui insufflent vie à cet ouvrage. La passion et l'humour s'entremêlent, éveillant l'appétit du lecteur.
Avec des images soigneusement composées, Jean-François Mallet met en valeur chaque plat, des boulettes de veau à la sauce aux agrumes aux linguine à l'ail, huile et piment. Ce livre est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la vraie cuisine italienne.
Restaurants recommandés de Julien Cohen
- Quindici, 7, rue Linois, Paris 15e - 01 45 78 21 22
- L'Altro, 16, rue du Dragon, Paris 6e - 01 45 48 49 49
- Professore, 7, rue Choron, Paris 9e - 01 45 26 52 15
- Les Cailloux, 58, rue des Cinq Diamants, Paris 13e - 01 45 80 15 08
- Grazie, 91, boulevard Beaumarchais, Paris 3e - 01 42 78 11 96
- Pizza chic, 13, rue Mézières, Paris 6e - 01 45 48 30 38
